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요즘 온라인 쇼핑몰에서 자주 보이는 문구가 있습니다.
“같은 공장에서 생산된 김치입니다.”
이 말, 과연 소비자 입장에서 어떤 의미일까요?
사실 많은 김치 브랜드가 같은 제조소를 사용합니다.
하지만 진짜 중요한 건 같은 공장이냐가 아니라, 어떻게 만드느냐입니다.
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똑같은 공장, 다른 김치가 나오는 이유
김치를 만드는 설비나 공간이 같다고 해도
레시피, 사용되는 재료, 발효 방식, 그리고 첨가물의 유무는 전혀 다를 수 있습니다.
어떤 김치는
MSG나 아스파탐 같은 인공첨가물을 넣어 맛을 빠르게 끌어올리고,
다른 김치는
무첨가 원칙을 고수하며 오랜 시간 발효의 힘으로 맛을 냅니다.
결국 누가, 어떤 철학으로 만드는가가 김치의 본질을 결정합니다.
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요즘 왜 무첨가 김치를 찾을까요?
최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서
MSG나 아스파탐 같은 성분이 포함된 식품에 대해 걱정하는 사람들이 많아졌습니다.
저도 그 중 한 명입니다.
그래서 김치를 고를 때는
성분표를 꼼꼼히 확인하고,
‘진짜 김치 같은 김치’가 뭔지 다시 생각하게 됩니다.
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마무리하며
"같은 공장에서 만들었어요"라는 말.
그 말이 김치의 차이를 숨기기 위한 표현이 될 수도 있습니다.
이제는 브랜드명이 아니라,
어떤 원칙과 재료로 만들었는가를 따져보며
건강한 김치를 선택하시는 걸 추천드립니다.
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#김치선택법 #무첨가김치 #MSG없는김치 #건강한식단 #발효음식
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